科技创新擦亮四川泡菜地理标志名片

2019-03-12 09:54:01来源: 中国食品报网

 ?。ū颈钦?杨朝阳) 对于四川省来说,泡菜早在2010年就已成功申报国家地理标志?;げ?。今年政府工作报告提出,2019年要实施地理标志农产品?;すこ?。这将对四川泡菜产业产生哪些影响,四川将如何?;し⒄古莶瞬??对此,记者第一时间连线四川省食品发酵工业研究设计院院长、泡菜首席专家陈功。

  据陈功介绍,作为国家“十二五”“十三五”项目之一,四川省食品发酵工业研究设计院联合11个单位,先后建立起多个泡菜研究开发平台,共同完成泡菜技术创新工作,在?;さ乩肀曛静返耐?,赋予新的时代特征。

  为保证泡菜品质,泡菜科研团队承接先期20多年的研究,确定了泡菜中含有的5个乳酸菌属的11个菌种为主要优势菌群;建成国内首个泡菜微生物菌种资源库;先后选育“川腾6号”“蜀萝8号”等泡菜专用蔬菜品种13个,引进泡菜专用蔬菜品种22个;研究开发出泡菜现代产业关键技术20余项;开发出8大类100多个新产品并转化;申请专利91项。以泡菜主产区眉山市为例,泡菜原料基地已达2.8万公顷,建成标准化原料生产基地1.73万公顷、有机蔬菜基地0.27万公顷,2018年的产值达到181.5亿元,产品出口到70多个国家和地区。

  “地理标志农产品?;すこ绦慈胝ぷ鞅ǜ?,更加坚定了我们继续做好科研、服务产业发展的信心和决心?!背鹿λ?,泡菜科研团队将继续打造四川泡菜核心技术,重点从“泡菜微生物安全与功能研究及应用”和“机械化自动化智能化技术及设备开发”及“泡菜清洁化生产”等方面开展研究,提升企业核心竞争力。此外,还将建立四川泡菜长效发展平台,服务泡菜产业技术拓展与?;?。

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